Karamelglasur
- 3 spsk smør
- 1/4 kop brunt sukker
- 2 spsk piskefløde eller mælk
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- En knivspids salt
Instruktioner
- Smelt smørret i en stegepande ved middel varme. Tilsæt æbler, brun farin, kanel, muskatnød og citronsaft; steg i 4-5 minutter, indtil de er møre. Hvis der ønskes en tykkere fyldning, røres majsstivelse i og steges i 30-60 sekunder mere. Køl let af.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en muffinform eller et lille bagefad. Adskil kiksene og flade dem let ud.
- Kom fyldet i midten af hver kiks med en ske. Fold og klem kanterne sammen for at forsegle; placer med sømmen nedad i formen.
- Bag i 18-22 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad hvile i et par minutter.
- Lav glasur: Smelt smør; rør brun farin og fløde i. Lad det simre i 2 minutter, tag det derefter af varmen og rør vanilje og salt i.
- Dryp varm karamel over kiksene og server straks.
REKLAME
Fejlfinding og tips til konsistens
- Utætte kiks? Fyld ikke for meget; klem samlingerne godt sammen. Køl ned i 10 minutter før bagning, hvis dit køkken er varmt.
- Sug i bunden? Bag på midterste rille og undgå at overfylde dem; kiksene skal have plads til at hæve og brune.
- Er glasuren for tyk? Pisk en teskefuld varm fløde i. Er den for tynd? Lad den simre i 30 sekunder længere.
- Balance mellem syrlig og sød: Brug Granny Smith for en syrlig smag; tilsæt en ekstra teskefuld brun farin for et sødere fyld.
Opbevaring og forberedelse
- Opbevares køligt: Opbevares lufttæt i op til 3 dage.
- Genopvarmning: Varm i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder, eller varm ved 150 °C i 5 minutter.
- Frys: Frys uglaserede kiks i op til 2 måneder; optø, varm op igen og glaser dem inden servering.
- Gør det i forvejen: Saml det og stil det i køleskabet i op til 12 timer; bag direkte fra køleskabet, og tilsæt 2-3 minutter om nødvendigt.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
