- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og drys en 23 cm Bundt-form med mel.
- I en stor skål piskes sukker og blødt smør med en elektrisk mixer, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning.
- Bland cremefraiche og vaniljeekstrakt i, indtil det er blandet sammen.
- I en separat skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. Tilsæt den tørre blanding gradvist til smørblandingen under omrøring, indtil det lige akkurat er blandet.
- Vend forsigtigt blåbærrene i for at undgå at de bliver knust.
- Kom halvdelen af dejen i den forberedte Bundt-form med en ske.
- I en lille skål blandes brun farin, hakkede pekannødder og kanel. Drys halvdelen af blandingen over dejen.
- Tilsæt den resterende dej, og top derefter med den resterende pekannøddeblanding. Brug en kniv eller spatel til forsigtigt at hvirvle sukkerlaget ind i kagen.
- Bag i cirka 1 time eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
- Lad kagen køle kort af i formen på en rist. Vend den om på et serveringsfad og drys med flormelis inden servering.
Noter
- Kagen holder sig fint i køleskabet i 4-5 dage.
- For længere opbevaring, frys i op til 1 måned; frysning hjælper med at bevare fugtigheden.
- Forbered ingredienserne på forhånd, hvis du bager til en begivenhed – bland derefter blot og bag efter behov.
- Tilføj flødeskum ovenpå for en børnevenlig servering.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
