Brune smørkokosblondiner

Instruktioner

1. Forberedelse af formen: Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en firkantet form på 20 x 20 cm med bagepapir, og lad der være 2,5-5 cm overhæng på to modsatte sider, så blondiesene kan løftes ud senere. Smør det synlige bagepapir let.
2. Brun smørret: Kom smørret i en lys gryde ved middel varme. Smelt det, og fortsæt derefter med at koge under hyppig omrøring. Se skummet aftage, og mælketørstoffet bliver gyldenbrunt – smørret vil dufte nøddeagtigt. Tag det straks af varmen, og hæld det i en varmebestandig skål for at stoppe kogningen.
3. Bland sukker og smør: Mens det brunede smør stadig er varmt, røres det pakkede brune sukker i, indtil blandingen er blank og godt blandet.
4. Tilsæt æg og vanilje: Lad blandingen køle af i 1-2 minutter, så den er varm, men ikke brandvarm. Pisk æggene i et ad gangen, og pisk derefter vaniljen i, indtil den er glat og let tyknet.
5. Bland de tørre ingredienser: Pisk mel, bagepulver og salt i en separat skål. Vend de tørre ingredienser i den våde blanding, indtil det lige akkurat er blandet – stop, når der ikke er store melstriber tilbage.
6. Vend kokos (og tilbehør) i: Vend forsigtigt den revne kokos og eventuelle valgfrie tilsætningsstoffer i dejen. Hold blandingen jævn, men ikke overbehandlet.
7. Bagning: Fordel dejen jævnt i den forberedte form. Bag i 35-45 minutter, og tjek efter 35 minutter. Kanterne skal være gyldne, mens midten forbliver let blød og fugtig. En tandstik, der stikkes i midten, skal komme ud med fugtige krummer, men ikke rå dej. Dæk med folie, hvis toppen bruner for hurtigt.
8. Afkøl og skær i skiver: Afkøl helt på en rist. For renere skiver, afkøl formen i køleskabet i 30 minutter, før du løfter blondies op på bagepapiret og skærer. Brug en skarp kniv til at tørre af mellem snittene.