Fejlfinding og tips til konsistens
- Blandingen er for klistret: Hvis dejen forbliver klistret efter tilsætning af det anførte flormelis, tilsæt 1-2 spiseskefulde mere flormelis eller en ekstra spiseskefuld grahamkrummer, 1 spiseskefuld ad gangen, indtil den er fast nok til at rulle ud.
- Blandingen er for tør eller smuldrende: Tilsæt 1-2 teskefulde blødt smør eller 1 teskefuld jordnøddesmør og ælt forsigtigt, indtil dejen hæfter igen.
- Butterfinger-stykkerne mister sprødheden: Vent med at vende den knuste Butterfinger i, indtil dejen er næsten ensartet. Hvis den knuses for fint, kan slikket absorbere fugt. Gem nogle større krummer for at få en mere kontrasterende tekstur.
- Chokoladen sætter sig fast under smeltning: Sørg for, at skåle og redskaber er helt tørre. Hvis chokoladen bliver grynet, rør 1 tsk neutral olie (vegetabilsk fedtstof eller raffineret kokosolie) i ad gangen, indtil den er glat, eller start på en frisk med ny chokolade.
- Revner i belægningen efter hærdning: Undgå ekstreme temperaturforskelle ved dypning af afkølede kugler. Lad de afkølede kerne varme op ved kølig stuetemperatur (5-10 minutter før dypning for at minimere termisk chok.
