Cremet agurkesalat

Ingredienser

• 3-4 Kirby (syltede) agurker, tyndt skåret (ca. 450 g)
• 1/2 lille rødløg, tyndt skåret (valgfrit)
• 1/2 kop (120 g) cremefraiche
• 1/3 kop (80 g) mayonnaise
• 1/4 kop (10 g) frisk dild, finthakket
• 1/2 spiseskefuld frisk citronsaft
• 3/4 tsk fint havsalt, plus mere efter smag
• 1/4 tsk friskkværnet sort peber, plus mere efter smag
• En knivspids røde peberflager (valgfrit)

Instruktioner

1. Forbered agurkerne —
   Vask og tør agurkerne. Skræl dem, hvis det ønskes (ikke nødvendigt for Kirby). Skær dem meget tyndt med en skarp kniv eller en mandoline for at opnå ensartede cirkler.
2. Valgfrit løg —
   Skær rødløget tyndt og kom det i en stor skål sammen med agurkerne.
3. Lav dressingen —
   I en separat skål piskes cremefraiche, mayonnaise, dild, citronsaft, salt, peber og røde peberflager (hvis du bruger det) sammen, indtil det er glat og cremet. Smag til og juster krydderier.
4. Bland —
   Hæld dressingen over agurkerne (og løget). Vend forsigtigt med en spatel, så den dækker agurkerne uden at knække skiverne.
5. Køl ned —
   Dæk til og stil i køleskabet i mindst 30 minutter og op til 6 timer, så smagene kan smelte sammen, og dressingen kan blive en smule tyndere fra agurkesaften.
6. Servering —
   Vend igen, smag til og tilsæt en knivspids salt eller citron efter behov. Pynt med ekstra dild og knust peber. Server kold.