Æggeblommer
3 store æggeblommer for at skabe en fyldig, vaniljecremelignende konsistens.
Sukker
½ kop granuleret sukker for en afbalanceret sødme.
Smør
½ kop usaltet smør, skåret i små stykker.
Piskefløde
½ kop piskefløde eller flødeskum til topping.
Vaniljeekstrakt (valgfrit)
½ tsk for ekstra dybde af smagen.
Instruktioner
Forbered citronerne
Riv først citronskallen, pres derefter den friske saft ud og sæt den til side.
Bland basen
I en varmebestandig skål piskes æggeblommer og sukker sammen, indtil det er lyst og glat.
Tilsæt citronsmag
Pisk langsomt citronsaft og citronskal i, indtil det er helt blandet.
Kog forsigtigt
Placer skålen over en gryde med simrende vand (dobbeltkogermetoden).
Rør kontinuerligt i 8-10 minutter, indtil blandingen tykner.
Afslut med smør
Tag det af varmen og rør smørstykkerne i, indtil det er smeltet og glat.
Afkøle
Lad citroncremen køle helt af, og stil den derefter i køleskabet i mindst 1 time.
Sådan gør du den ekstra cremet
For en tekstur som den vist på billedet, blend den afkølede citronblanding med en lille mængde piskefløde ved hjælp af et piskeris eller en håndmixer.
Top med friskpisket fløde lige inden servering for en blød og luftig afslutning.
Variationer
Citronyoghurtcreme
Bland lemon curden med græsk yoghurt for en lettere og mere syrlig version.
Version uden æg
Brug majsstivelse og mælk i stedet for æg for et vegansk alternativ.
Citron cheesecake creme
Bland citroncurd med flødeost for et fyldigt dessertfyld.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
