Cremet oksekød- og champignonrisbagning

Ingredienser

• 450 g hakket oksekød
• 1 kop hakkede svampe
• 1 lille løg, hakket
• 1 kop ukogte langkornede hvide ris (ikke instant)
• 1 dåse (300 g) flødesuppe af svampe
• 2 kopper oksekødsbouillon
• 1/2 kop cremefraiche
• 1 tsk hvidløgspulver
• Salt og sort peber efter smag
• 1 kop revet cheddarost (valgfrit, til topping)

Trinvise instruktioner

1. Forvarm: Varm ovnen op til 175 °C. Smør et ildfast fad på 23 x 33 cm.
2. Steg oksekød og grøntsager: Brun det hakkede oksekød i en stor stegepande ved middelhøj varme; hæld vandet fra. Tilsæt løg og svampe og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Blandingsbase: Rør ukogte ris, flødesuppe af svampe, oksebouillon, cremefraiche, hvidløgspulver, salt og peber i, indtil det er blandet.
4. Samling: Hæld blandingen i den forberedte ret, fordel den jævnt, og dæk den tæt med folie.
5. Bag: Bag i 40 minutter. Fjern folien, rør forsigtigt rundt, og tjek om risen er mør. Hvis den er næsten mør, drys cheddarost over (hvis du bruger den), og bag uden låg i yderligere 10 minutter, indtil risen bobler, og den er mør.
6. Servering: Lad hvile i 5 minutter før udtagning. Pynt med persille efter behov.

Hvorfor denne opskrift virker

• Fløde + bouillon: Duoen skaber en silkeblød sauce, der tilbereder risen til perfektion.
• Ovnbagte ris: Absorberer velsmagende oksekødssaft – ingen ekstra gryde nødvendig.
• Valgfri ostekapsel: Smelter til en gylden, uimodståelig finish.

Eksperttips og variationer

• Hvis risen ikke er mør efter 50 minutter, tilsæt en smule bouillon, læg låg på og bag i 10-15 minutter mere.
• Vend 1-2 kopper frosne ærter, gulerødder eller grønne bønner i inden bagning for ekstra grøntsager.
• Byt cheddar ud med mozzarella eller schweizisk ost for en anderledes osteagtig stemning.
• Brune ris: Brug 2 1/2 kopper bouillon og bag i 60-70 minutter.
• Gør det lidt lettere: Erstat cremefraiche med almindelig græsk yoghurt.