Dej med 2 ingredienser
Indledning
Hvis du ikke har mødt dejen med 2 ingredienser endnu, venter der dig en godbid. Denne enkle kombination af selvhævende mel og græsk yoghurt giver en blød, elastisk dej med mild syrlighed og en mør krumme – ingen gær, ingen æltning og ingen lange ventetider. Den er ideel til hverdagsaftener, improviserede pizzaer eller legende bagning med børn. Teknikken er tilpasningsdygtig: skift tykkelse, bag eller grill, og du får alt fra bløde fladbrød til hurtige, bløde bagels eller en rustik kanelsnegl.
Basisformel (nøjagtig)
| Ingrediens | Beløb |
|---|---|
| Selvhævende mel | 2 kopper (240 g) |
| Almindelig græsk yoghurt (fuldfed eller 2%) | 1 1/4 kop (300 g) |
Hvis du kun har hvedemel: lav din egen selvhævende dej ved at tilsætte 1 1/2 tsk bagepulver + 1/4 tsk salt pr. kop hvedemel.
REKLAME
Sådan laver du basedejen
- Bland mel: Pisk det selvhævende mel i en skål for at opløse klumperne.
- Tilsæt yoghurt:</strong) Tilsæt den græske yoghurt og rør med en spatel, indtil der dannes en klistret masse.
- Ælt dejen let: Vend dejen ud på en let melet overflade. Ælt den forsigtigt 6-8 gange, indtil den danner en glat, let klæbrig kugle. Tilsæt en lille smule mel, hvis den er for klistret.
- Hvile (valgfrit): Lad dejen hvile i 5 minutter under et viskestykke – den løsner sig og er nemmere at forme.
- Form og tilberedning:</strong) Følg den specifikke variation nedenfor for formning og tilberedningstemperaturer/-tider.
4 foretrukne variationer (hurtige guider)
1 — Enkle fladbrød på pande
Perfekt til wraps eller som tilbehør med dips.
- Del dejen i 6 stykker. Rul dem til kugler, og flade dem derefter ud til skiver, der er ca. 0,6 cm tykke.
- Varm en tør stegepande op ved middelhøj varme. Steg 2-3 minutter på hver side, indtil der kommer gyldne pletter, og midten er gennemstegt.
- Pensl med smør eller olivenolie, drys med flagesalt og server varm.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
