Festlig æble-butterdejsdej

Ouadie Rhabbouron

  • Udbytte: 6-8 boller (1 standard bageplade)

    • Ingredienser

    • 1 plade butterdej, optøet hvis frossen (rektangulær plade)
    • 1 stort æg, pisket (til ægvask)

    Til æblefyldet

    • 4 mellemstore æbler, revet (skræl valgfrit; faste sorter som Gala, Fuji eller Honeycrisp anbefales)
    • 4-5 spiseskefulde sukker (hvidt eller brunt, juster efter smag og æblets sødme)
    • 1½ teskefuld stødt kanel
    • 1 tsk vaniljeekstrakt
    • 2-3 spiseskefulde smeltet smør
    • 1 spiseskefuld citronsaft (forhindrer bruning og fremhæver smagen)
    • Valgfrit: 2-3 spiseskefulde hakkede valnødder ELLER 2 spiseskefulde fine rasp (til at absorbere overskydende fugt)
    • Valgfrit: 2-3 spiseskefulde rosiner eller sultanarosiner

    Instruktioner

    1. Forbered æblerne: Vask, fjern kernehusene og riv dem med et fint rivejern. Du kan lade skrællen sidde på for at få farve og tekstur (som vist på billedet), eller du kan skrælle dem, hvis du foretrækker et ensartet indre.
    2. Bland fyldet: Bland de revne æbler med sukker, kanel, vanilje, smeltet smør og citronsaft i en skål. Bland grundigt. Lad blandingen trække i 3-5 minutter, pres derefter en håndfuld ud i en si eller et rent håndklæde, og pres forsigtigt overskydende saft ud. Hvis blandingen stadig virker våd, kan du røre de hakkede valnødder eller rasp i en spiseskefuld ad gangen, indtil fyldet hænger sammen uden at frigive for meget væske.
    3. Forbered dejen: Læg butterdejspladen på en let melet overflade eller på bagepapir. Hvis din plade er betydeligt større end nødvendigt, kan du skære kanterne af, så du har et pænt rektangel. Pensl et meget tyndt lag smeltet smør på dejen, hvis du ønsker ekstra fylde (valgfrit).
    4. Fordel fyldet: Fordel æblefyldet jævnt ud over dejen, og efterlad en margen på 1-2 cm langs den ene lange kant for at forsegle. Fordel forsigtigt – tryk let for at komprimere fyldet, men undgå at trykke for hårdt, at der kommer saft ud.
    5. Rul dejen stramt sammen: Start fra den lange kant modsat margenen, og rul den til en stram pølse. Klem samlingen og den åbne kant sammen for at forsegle.
    6. Skær ruller: Skær rullerne i 6-8 lige store stykker (ca. 2-3 cm tykke) med en skarp kniv eller en sliber. Læg skiverne med skæresiden opad på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad der være et lille mellemrum til, at de kan udvide sig. Alternativt kan du arrangere dem med samlingen nedad for at få en renere spiralformet top.

      For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.

      «« Previous Next »»