Karamel Peanut Ritz Cracker Godbidder

Udstyr

• Mellemstor gryde
• Træske eller varmebestandig spatel
• Bageplade beklædt med bagepapir
• Lille kageske eller teskefuld
• Målebægre og skeer

Instruktioner

1. Forbered arbejdsområdet: Beklæd en bageplade med bagepapir, og læg Ritz-kiksene i et enkelt lag med et lille mellemrum mellem hver lag, så du nemt kan placere karamellen ovenpå.
2. Lav karamelbunden: Bland den sødede kondenserede mælk, smør og brun farin i en mellemstor gryde ved middel varme. Rør konstant med en træske eller en varmebestandig spatel for at forhindre, at det klistrer.
3. Kog indtil det er tyknet: Når blandingen er samlet, skrues varmen ned til middel-lav og fortsæt med at røre i 6-8 minutter mere, indtil karamellen begynder at tykne og få et lidt mørkere, blankt udseende. Den skal dække bagsiden af ​​skeen, men stadig kunne hældes. Undgå at koge for meget.
4. Færdiggør karamellen: Tag gryden af ​​varmen. Pisk mælk (eller fløde) og vaniljeekstrakt i, indtil det er glat, og vend derefter de hakkede jordnødder jævnt i.
5. Samling på kiks: Brug en lille skefuld eller teskefuld til at placere en topfuld klat af den varme karamel-jordnøddeblanding i midten af ​​hver Ritz-kiks. Fordel mellem bunkerne, så de køler af uden at røre hinanden.
6. Afkøl og sæt: Lad godbidderne køle af ved stuetemperatur, indtil karamellen stivner, cirka 30-45 minutter. For hurtigere stivelse kan bakken flyttes til køleskabet i 15-20 minutter. Hvis du har lyst, kan du afslutte med et let drys flagesalt eller revet chokolade, mens karamellen stadig er let varm, så den hæfter.
7. Opbevaring: Når godbidderne er stivnede, hældes de i en lufttæt beholder. Adskil lagene med bagepapir for at forhindre dem i at klistre.

Tips til de bedste resultater

• Rør konstant: Sødet kondenseret mælk kan let brænde på – hold karamellen i bevægelse og oprethold moderat varme.
• Test af konsistens: For at tjekke om den er færdig, kom en lille skefuld på en kold tallerken – når den er let fast og sej (ikke flydende), er den færdig.
• Arbejd hurtigt: Karamellen stivner, når den køler af; fordel den på kiksene, mens den er varm, så den er nem at samle.
• Selv nødder: Hak jordnødderne groft, så du får små stykker med tekstur uden store stykker, der gør godbidderne svære at bide i.
• Tilberedning i forvejen: Karamellen og de hakkede jordnødder kan blandes og opbevares i køleskabet; varm forsigtigt op, inden de fordeles på kiks.

Variationer og smagsideer

• Chokoladedrys: Smelt 50-75 g mørk eller mælkechokolade og dryp den over de afkølede lækkerier.
• Nøddebytte: Brug hakkede pekannødder, mandler eller blandede nødder i stedet for jordnødder.
• Saltet karamel: Rør 1/4 tsk flagesalt i karamellen og afslut med en ekstra knivspids ovenpå.
• Cookiesandwich: Læg to kiks rundt om karamellen for en salt-sød sandwich-cookies.
• Krydret: Tilsæt 1/4 tsk kanel eller en knivspids stødt ingefær til karamellen for varme kryddernoter.

Opbevaring og forberedelse

Opbevar karamel Ritz-godbidder i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage, eller i køleskabet i op til 7 dage. Hvis de opbevares i køleskab, skal de vende tilbage til stuetemperatur i 10-15 minutter før servering for at få den bedste tyggeoplevelse. For længere opbevaring, frys dem på en bakke indtil de er faste, og læg dem derefter lagvis i en frysefast beholder adskilt af bagepapir i op til 1 måned; tø dem op i køleskabet før servering.

For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.