Krabbe Ragoon ægruller

Ouadie Rhabbouron

  • 2-3 forårsløg, fint skåret

  • 1-2 fed hvidløg, finthakket

  • 1 tsk sojasauce

  • 1 tsk Worcestershiresauce

  • 1/2 tsk sesamolie

  • 1/4 tsk hvid peber (sort peber fungerer i en snæver vending)

  • En knivspids salt (smag først, krabben kan være salt)

    • Til montering og stegning:

    • 12-14 æggerulleindpakninger (findes normalt i køleafdelingen med frugt og grønt)

    • 1 lille skål vand (til at lukke indpakningen)

    • Neutral olie til stegning (vegetabilsk, raps- eller jordnøddeolie)

    • Valgfrie tilbehør:  En spiseskefuld finthakkede vandkastanjer for sprødhed, et drys revet ingefær, et drys kinesisk femkrydderi.

    Instruktioner:

    1. Lav fyldet:  Bland den bløde flødeost, krabbekød, forårsløg, hvidløg, sojasauce, worcestershiresauce, sesamolie og peber i en mellemstor skål. Bland forsigtigt, men grundigt, indtil det er godt blandet. Undgå at blande for meget, hvis du bruger rigtig krabbe, da det kan holde nogle klumper.

    2. Forberedelse til indpakning:  Læg den ene æggerullepapir på en ren overflade med et hjørne pegende mod dig (som en diamant). Opbevar de andre papirpapir under et fugtigt håndklæde for at forhindre udtørring.

    3. Fyld og rul:

      • Placer ca. 1 1/2 spiseskefuld fyld i midten af ​​​​indpakningen, og form den til en kort vandret træstamme.

      • Fold det nederste hjørne op over fyldet, og luk det tæt.

      • Fold venstre og højre hjørner indad mod midten, så de danner en kuvertform.

      • Dup det resterende øverste hjørne med lidt vand, og rul derefter pakken stramt opad for at forsegle. Tryk for at sikre, at forseglingen er tæt. Placer med sømmen nedad på en bakke.

    4. Steg æggerullerne:

      • I en tung gryde, wok eller frituregryde opvarmes 5-8 cm olie til 175 °C.

      • Tilsæt forsigtigt æggerullerne i portioner, med sømmen nedad først, uden at overfylde gryden.

      • Steg i 3-4 minutter, vend dem af og til, indtil de er gyldenbrune og sprøde over det hele.

      • Tag dem op med en hulske eller ske, og lad dem dryppe af på en bagerist over en bageplade (dette holder dem sprødere end køkkenrulle).

    5. Servering:  Lad afkøle i et par minutter (fyldet vil være MEGET varmt) og server straks med dipsauce.

    Vigtige tips til succes:

    • Tørt fyld er nøglen:  Sørg for, at din krabbe er godt drænet. Hvis fyldet er for vådt, kan det dampe og rive indpakningen i stykker under stegning. Du kan endda duppe den tør med køkkenrulle.

    • Tæt forsegling:  En god forsegling med vand forhindrer dem i at sprænges i olien.

    • Olietemperatur:  Brug et termometer! For koldt = fedtede, bløde boller. For varmt = brændte indpakninger, koldt fyld. 175°C er perfekt.

    • Overfyld ikke:  Stegning i portioner opretholder olietemperaturen.

    • Airfryer-mulighed:  Du kan lave en lettere version! Pensl eller spray æggerullerne rigeligt med olie og airfry ved 190 °C i 10-12 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er gyldenbrune.

      For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.

      «« Previous Next »»