Ingredienser
- 3 kopper (360 g) hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk fint salt
- 1 kop (226 g) usaltet smør, stuetemperatur
- 226 g flødeost, stuetemperatur
- 2 1/2 kopper (500 g) granuleret sukker
- 6 store æg, stuetemperatur
- 1 kop (240 ml) sødmælk
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk mandelekstrakt (valgfrit)
Instruktioner
- Klargøring af bradepande og ovn: Varm ovnen op til 163 °C. Smør og drys en rørform eller bundtform med 10-12 kopper.
- Tørblanding: Pisk mel, bagepulver og salt sammen.
- Flødeblanding: Pisk smør og flødeost til en jævn masse; tilsæt sukker og pisk til en jævn og luftig masse.
- Æg og smag: Pisk æggene i et ad gangen; bland vanilje (og mandel) i.
- Færdig dej: Tilsæt de tørre ingredienser ad tre omgange, skiftevis med mælk (to omgange), start og slut med de tørre. Bland lige for at blande.
- Bag: Fordel dejen i en form; bag i 70-90 minutter, indtil en kødnål kommer ud med et par fugtige krummer, eller indtil midten viser 94-96 °C.
- Afkølning: Afkøl i 15 minutter; vend dem om på en rist og afkøl helt inden de skæres ud.
Hvorfor denne opskrift virker
- Korrekt creme: Inkorporerer luft for løft uden tunge hævemidler.
- Mælk + flødeost: Fyldig og en tæt, mør krumme.
- Langsom bagning: Jævn hævning og den karakteristiske knitrende krone.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
