Mini frugtkagemuffins

Ingredienser

• 1¾ kopper hvedemel

• 1 tsk bagepulver

• ½ tsk bagepulver

• 1 tsk stødt kanel

  REKLAME

• ½ tsk stødt muskatnød

• ¼ tsk stødt nelliker

• ¼ tsk salt

• ½ kop usaltet smør, blødgjort

• ½ kop brunt sukker

  REKLAME

• ¼ kop granuleret sukker

• 2 store æg

• ⅓ kop appelsinjuice

• 1 spiseskefuld appelsinskal

• 1 tsk vaniljeekstrakt

  REKLAME

• 1 kop blandet tørret frugt (rosiner, ribs, hakkede dadler, kandiseret skræl)

• ½ kop hakkede valnødder eller pekannødder (valgfrit)

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 175 °C, og beklæd en mini-muffinform med papirforme, eller smør den let.

2. I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver, natron, kanel, muskatnød, nelliker og salt sammen. Sæt til side.

3. I en stor skål piskes det bløde smør, brunt sukker og granuleret sukker, indtil det er let og luftigt, cirka 2 til 3 minutter.

   REKLAME

4. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning, indtil de er helt blandet sammen.

5. Rør appelsinsaft, appelsinskal og vaniljeekstrakt i, indtil blandingen er glat og duftende.

6. Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser, og bland forsigtigt, indtil det er blandet sammen. Bland ikke for meget.

7. Vend de tørrede frugter og nødder i, hvis du bruger dem, indtil dejen er jævnt fordelt.

   For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.

   «« Previous Next »»