- 1 pose (50-60 g) ostetortellini
- 450 g italiensk pølse eller hakket oksekød
- 1 kop piskefløde
- 1 kop kyllingebouillon
- 1 kop revet mozzarellaost
- 1/2 kop revet parmesanost
- 1 løg, hakket
- 1 peberfrugt, hakket
- 3-4 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk italiensk krydderi
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, til pynt
Instruktioner
- Bring en gryde med saltet vand i kog. Kog tortellinien, indtil den er mør, hæld den derefter fra og sæt den til side.
- Brun pølsen i en stegepande ved middel varme, indtil den er gennemstegt. Tilsæt hakket løg, peberfrugt og hakket hvidløg, og steg, indtil den er blød og duftende. Krydr med italiensk krydderi, salt og peber.
- Hæld den piskede fløde og kyllingebouillon i, og rør indtil det er let tyknet. Tilsæt parmesanost og bland grundigt.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Bland de kogte tortellini med pølseblandingen og den cremede sauce i et ildfast fad. Top rigeligt med revet mozzarella.
- Bag i 15-20 minutter, indtil de bobler og er gyldne. Pynt med frisk persille og server varme.
Fejlfinding og tips til konsistens
- Overkogte tortellinier kan blive bløde. Kog dem al dente og hæld vandet fra med det samme.
- Hvis saucen er for tynd, lad den simre et par minutter ekstra ved svag varme, så den tykner, inden den bages.
- Sørg for at pølsen er helt brunet for at undgå en fedtet konsistens i ovnen.
- Brug friskrevet parmesanost for den fyldigeste smag og den glatteste konsistens.
Opbevaring og forberedelse
Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. Frys bagte portioner i op til 2 måneder. Genopvarm i ovnen ved 175 °C, indtil de er varmet igennem, eller opbevar individuelle portioner i mikrobølgeovnen. Rør forsigtigt, hvis saucen skiller under genopvarmning.
