Det, der adskiller disse kyllingestrimler, er balancen mellem tekstur og smag. Bagning ved høj temperatur gør,
at paneringen brunes jævnt, samtidig med at den forsegler fugtigheden, hvilket resulterer i saftig kylling under en gylden skorpe. En simpel smule
olivenolie efterligner den fyldige stegning uden tyngden, hvilket gør denne ret både tilgængelig og pålidelig til
hverdagsmiddage eller afslappet underholdning.
Opskrifter som denne er netop grunden til, at tinsuf fortsætter med at fremhæve ovnbagte alternativer, der ikke går på kompromis med smagen.
Uanset om de serveres med en dipsauce, i wraps eller kombineres med en frisk salat, er disse krydrede kyllingestrimler en
alsidig favorit, der fortjener en fast plads i køkkenrotationen.
Opskrift Meta
- Forfatter: tinsuf Testkøkken
- Køkken: Amerikansk
- Kategori: Hovedret
- Nøgleord: bagte kyllingestrimler, krydret kylling, panko kylling, ovnbagt kylling
- Forberedelsestid:
- Tilberedningstid:
- Samlet tid:
- Udbytte: 4 portioner
Ingredienser
- 450 g udbenede, skindfri kyllingebryster, skåret i strimler
- 1 kop panko rasp
- 1/2 kop hvedemel
- 2 store æg
- 1 spiseskefuld mælk
- 1 tsk paprika
- 1 tsk cayennepeber
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en stor bageplade med bagepapir for at forhindre, at kagen klistrer til, og for at sikre jævn bruning.
- Opsæt en overtræksstation med tre lave skåle. I den første skål blandes mel, paprika, cayennepeber, hvidløgspulver, salt og sort peber.
- I den anden skål piskes æg og mælk sammen, indtil det er glat. Kom panko-rasperne i den tredje skål.
- Vend hver kyllingestrimmel i det krydrede mel, og ryst overskydende mel af. Dyp den i æggeblandingen, og tryk den derefter godt ned i panko-rasperne, indtil den er helt dækket.
- Arranger de panerede kyllingestrimler i et enkelt lag på den forberedte bageplade, og lad der være plads mellem hvert stykke.
- Dryp olivenolie jævnt over kyllingestrimlerne for at gøre paneringen sprød og brun under bagningen.
- Bag i 20 til 25 minutter, vend dem en gang halvvejs, hvis det ønskes, indtil kyllingen er gennemstegt, og paneringen er gylden og sprød.
- Tag kyllingen ud af ovnen, og lad den hvile i et par minutter inden servering, så paneringen kan sætte sig.
Fejlfinding og tips til konsistens
Hvis paneringen ikke bliver sprød som forventet, skal du sørge for at ovnen er helt forvarmet inden bagning. Høj varme er afgørende for
at opnå en sprød panko-skorpe.
REKLAME
For meget fyld i panden kan fange damp og blødgøre panden. Sørg altid for plads mellem kyllingestrimlerne, så den varme luft kan cirkulere.
For ekstra sprødhed, rist panko-raspen let på en tør stegepande, inden du panerer kyllingen.
Opbevaring og forberedelse
Opbevar rester af kyllingestrimler i en lufttæt beholder i køleskabet i op til tre dage.
For at genopvarme, læg strimlerne på en bageplade og varm dem i en ovn ved 190 °C i 8 til 10 minutter, indtil de er varmet igennem og sprøde igen.
Kyllingen kan paneres op til en dag i forvejen og opbevares i køleskabet, indtil den skal bages.
REKLAME
Hvorfor denne opskrift virker
Kombinationen af mel, æg og panko skaber tydelige lag, der klæber godt sammen og bager til en sprød, struktureret panering.
Cayennepeber tilfører kontrolleret varme uden at overdøve kyllingens naturlige smag.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
