Rotel flødeostpølsebolde

Ouadie Rhabbouron

  • Hæld Rotel grundigt fra i en finmasket si, og tryk forsigtigt for at fjerne overskydende væske. Tilsæt den afdryppede Rotel til pølse-flødeostblandingen, og rør, indtil den er jævnt fordelt.
  • Vend den revne cheddarost, Bisquick (eller selvhævende mel), hvidløgspulver, løgpulver og sort peber i. Bland, indtil ingredienserne danner en sammenhængende dej, der holder sammen, når den presses; hvis blandingen virker for våd, tilsæt op til 2 spiseskefulde mere Bisquick, en spiseskefuld ad gangen.
  • Brug en 2,5 cm kageske eller en afrundet teskefuld til at fordele blandingen i portioner og tril dem til kugler. Placer kuglerne med ca. 2,5 cm mellemrum på de forberedte bageplader. Du bør give cirka 30-40 små kugler afhængigt af den nøjagtige størrelse.
  • Bag i 20 til 25 minutter, drej formen halvvejs igennem for jævn bruning, indtil pølsekuglerne er gyldne og gennemstegte. Svinekødspølserne skal nå en kernetemperatur på 71 °C. Tag dem ud af ovnen og lad dem hvile i 3-5 minutter før servering.
  • Læg retten over på et serveringsfad og pynt med hakket persille efter behov. Server varm med sennep, ranchdressing eller din foretrukne dipsauce.

    • Fejlfinding og tips til konsistens

    • Blandingen er for våd: Hvis Rotel ikke er blevet helt drænet, vil overskydende fugt gøre blandingen løs. Dræn Rotel godt, og tilsæt om nødvendigt 1-2 spiseskefulde mere Bisquick eller mel, indtil blandingen danner en klæbrig kugle.
    • Pølsekugler falder fra hinanden: Sørg for, at flødeosten er blød (ikke kold), så den binder ordentligt. Hvis du bruger meget mager pølse, tilsæt en ekstra ounce flødeost eller 1 spiseskefuld smeltet smør for at forbedre kohæsionen.
    • Tør eller smuldrende konsistens: For meget Bisquick kan udtørre blandingen. Mål ved at hælde den i koppen med en ske og jævne den, eller start med 1 1/4 kop og tilsæt kun mere, hvis det er nødvendigt.
    • Ujævn bruning: Fordel kuglerne jævnt, og drej bagepladen én gang under bagningen. For en meget jævn farve, bag på midterste rille og undgå at de bliver for store.

    Opbevaring og forberedelse

    Opbevar afkølede pølseboller i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage. Genopvarm i en ovn ved 175 °C i 8-10 minutter, eller indtil de er varmet igennem, hvilket hjælper med at bevare sprøde kanter.

    Frysning: Læg de bagte pølsekugler i et enkelt lag på en bakke og frys dem, indtil de er faste. Overfør dem derefter til en frysepose eller beholder i op til 3 måneder. Genopvarm fra frossen tilstand ved 175 °C i 15-20 minutter, eller indtil de er varmet igennem.

    Mulighed for at lave dem i forvejen: Form og rul rå pølsekugler, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Frys bakken, indtil den er fast, og opbevar derefter de rå, frosne kugler i en lukket pose i op til 2 måneder. Bag fra frossen tilstand, og tilføj 5-8 minutter til bagetiden, og sørg for, at den indre temperatur når 71 °C.

    Hvorfor denne opskrift virker

    Kombinationen af ​​flødeost og pølse skaber en rig, sammenhængende matrix, der holder kuglerne sammen uden at kræve æg. Flødeost bidrager med fugt og fedt, hvilket giver møre bid, mens Bisquick/selvhævende mel giver struktur og et let løft. Afdrypning af Rotel-pølserne fjerner overskydende væske, så tomater og chilier tilføjer smag uden at gå på kompromis med teksturen. Cheddar tilføjer en pikant dybde og behagelige smeltelommer, der forbedrer den samlede mundfornemmelse. Bagning ved en moderat temperatur sikrer, at ydersiden brunes, mens indersiden tilberedes jævnt.

    REKLAME

    For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.

    «« Previous Next »»