Til karamelsmør-dryppen
- 3/4 kop granuleret sukker
- 1/3 kop usaltet smør
- 3 spiseskefulde kaffefløde med karamelsmag
- 2 teskefulde ren vaniljeekstrakt
Valgfri saltet karameltopping
- 1 kop granuleret sukker
- 1/4 kop vand
- 3/4 kop piskefløde (fed fløde), varmet
- 3 1/2 spiseskefulde usaltet smør
- 1 tsk kosher- eller havsalt, plus mere efter smag
Instruktioner
- Forberedelse: Varm ovnen op til 165 °C. Smør og drys en 25 cm Bundt-form grundigt med mel, så alle riller kommer i kontakt med hinanden.
- Tørre ingredienser: I en stor skål sigtes eller piskes mel, 2 kopper sukker, salt, vinsten, bagepulver og natron sammen.
- Våde ingredienser: Pisk det bløde smør med vaniljen i en separat skål, indtil det er glat. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt. Bland kaffefløden (eller kærnemælken) i.
- Lav dejen: Tilsæt den våde blanding til den tørre blanding i to omgange, og pisk ved middel hastighed i cirka 3 minutter, indtil dejen er cremet og tyk. Bland ikke for meget.
- Bagning: Fordel dejen i formen med en ske og glat toppen ud. Bag i 50-55 minutter, eller indtil en kødnål stukket i formen kommer ren ud eller med lidt fugtig krumme.
- Karamelsmør-drys: Mens kagen bager, kom 3/4 kop sukker, 1/3 kop smør, 3 spiseskefulde piskefløde og 2 teskefulde vanilje i en gryde. Varm op ved middel varme under omrøring, indtil det er smeltet og glat. Må ikke koge.
- Mæt kagen: Lad kagen køle af på en rist i 5 minutter. Prik et tyndt kødspyd i overfladen over det hele, og fordel derefter langsomt den varme karamelsmør-drys over kagen, så den trænger ind. Køl helt af, før du vender den på hovedet og tager den ud af formen.
- Valgfri saltkaramel: I en dyb gryde blandes 2,5 dl sukker og 0,6 dl vand ved middel varme, indtil det er opløst. Skru op for varmen og kog uden omrøring, indtil det er dybt ravgult (6-8 minutter). Tag varmen af, og pisk forsigtigt den varme fløde i, derefter smør og salt. Lad det køle af til en hældbar konsistens, og dryp derefter over kagen.
Fejlfinding og tips
- Vigtig forberedelse af panden: Smør og mel hver kant af Bundt-dejen for at forhindre den i at klistre.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
