Sydstatskartoffelsalat

Instruktioner

1. Vask og skrub de rødbrune kartofler, og skær dem derefter i mundrette stykker. Kom kartoffelstykkerne i en gryde med koldt, saltet vand og bring det i kog. Kog dem, indtil de er møre, men stadig faste, cirka 10-12 minutter. Hæld vandet fra og lad dem køle lidt af.
2. Kom æggene i en gryde med koldt vand. Bring det i kog og kog i 9-10 minutter. Hæld vandet over i et isbad for at køle af. Pil og hak æggene.
3. I en skål blandes mayonnaise, dijonsennep, hakkede syltede agurker, hakket rødløg og hakket selleri. Bland godt til en cremet og syrlig dressing.
4. I en stor skål blandes forsigtigt de afkølede kartofler og hakkede æg. Hæld dressingen over blandingen og vend, indtil alt er jævnt dækket. Smag til med salt og sort peber.
5. Stil kartoffelsalaten på køl i et par timer, så smagene kan blandes. Pynt med paprika og frisk persille inden servering.

Eksperttips

• Brug russetkartofler på grund af deres stivelsesholdige konsistens, som absorberer dressing og smag godt.
• Overkog ikke kartoflerne; de ​​skal være møre med en gaffel, men ikke bløde.
• Stil salaten på køl i et par timer inden servering, så smagene kan smelte sammen.
• Tilpas med hakket bacon, forårsløg eller et strejf af hot sauce for ekstra smag.
• Pynt med paprika og frisk persille for farve og visuel appel.