Instruktioner
Rør gæren og en teskefuld sukker i den varme mælk.
Lad det sidde i cirka 10 minutter, indtil det skummer.
I en stor skål blandes mel, resterende sukker og salt.
Tilsæt gærblandingen og ægget, og bland, indtil dejen er en grov dej.
Tilsæt blødt smør og ælt i cirka 10 minutter, indtil det er glat og elastisk.
Hæld dejen i en smurt skål, dæk til og lad den hæve i 1,5-2 timer, indtil den er fordoblet.
Slå dejen ned og rul den ud til en tykkelse på ca. 1,5 cm.
Skær ud i cirkler og læg dem på firkanter med bagepapir.
Dæk til og lad hæve igen i 45-60 minutter, indtil det er luftigt.
Sådan laver du (stegning og fyldning)
Varm olien op i en dyb gryde til 170°C.
Læg forsigtigt 2-3 donuts i olien ad gangen.
Steg i cirka 2 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
Tag dem op med en hulsket ske og lad dem kort dryppe af på køkkenrulle.
Rul doughnuts i granuleret sukker, mens de stadig er varme.
Prik prik i siden med en spyd eller kniv.
Sprøjt chokoladefyld i midten, indtil det er let synligt.
Variationer
Fyld med crema pasticcera (italiensk vaniljecreme).
Brug hindbær- eller abrikosmarmelade for en frugtagtig version.
Tilsæt citron- eller appelsinskal til dejen for en citrusaroma.
Drys med flormelis i stedet for at rulle det i granuleret sukker.
Bag i stedet for steg for et lettere alternativ.
Tips
Hold olietemperaturen stabil for at undgå fedtede doughnuts.
Overfyld ikke panden under stegning.
Brug bagepapirkvadrater til at håndtere dejen forsigtigt.
Sørg for ordentlig hævning for maksimal luftighed.
Fyld først doughnutsene, når de er let afkølede, for at undgå lækager.
Næringsindhold (pr. donut)
Kalorier: 320-380 kcal
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 18 g
Sukker: 15 g
Protein: 6 g
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
