REKLAME
Samlet tid:
Udbytte: 2-4 portioner
Indledning
Denne opskrift på Hatch Green Chile & Pork Chops kombinerer røget Hatch-chilikrydderi, saftige svinekoteletter og en fyldig løg-chili-reduktion til en ret, der er dristig, men alligevel enkel nok til enhver aften i ugen.
Inspireret af klassiske Tex-Mex-smage er den hurtig at tilberede og perfekt til travle aftener, når du har lyst til et hjemmelavet måltid, der føles gourmet.
Ingredienser (2-4 portioner)
- 2 spiseskefulde olivenolie, plus mere til madlavning
- 2 pund svinekoteletter (ca. 4 ounces hver)
- 2 teskefulde Hatch grøn chilipeber salt (smag til)
- ¼ kop kyllingefond
- 1 stort hvidt løg, skåret i ¼-tommers ringe
- Valgfrit: Favoritsalat eller tilbehør til servering
Bemærk: Svinekoteletter kan nemt byttes ud med kyllingebryst, hvis det ønskes.
Instruktioner
- Pensl svinekoteletterne med olivenolie på begge sider. Drys jævnt med Hatch grøn chilisalt på begge sider.
- Varm en stegepande op ved middelhøj varme med lidt mere olie. Læg svinekoteletterne i panden (i portioner om nødvendigt) og brun dem i 2-3 minutter på hver side, indtil de er pænt brunede.
Tag dem af panden og lad dem hvile, mens du tilbereder saucen. - Kom løgskiver i den samme pande og steg i ca. 3 minutter, eller indtil de er let gennemsigtige og duftende.
- Hæld kyllingefonden i, bring det hurtigt i kog, og smag til. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil væsken er reduceret med cirka en tredjedel.
- Kom svinekoteletterne tilbage i gryden. Hæld saucen over dem og lad det simre i et par minutter mere, indtil væsken er reduceret til det halve, og svinekoteletterne er gennemstegte.
- Anret to svinekoteletter pr. person, læg løg og sauce ovenpå, og server varmt med dit yndlingstilbehør eller salat.
