Opbevaring og forberedelse
- Tilberedning: Bag lagene op til 2 dage i forvejen; pak dem godt ind og opbevar dem i køleskabet.
- Opbevaring: Opbevar den glaserede kage i køleskabet i op til 5 dage. Lad den nå stuetemperatur 45-60 minutter før udskæring.
- Frysning: Ufrosne lag kan fryses i op til 2 måneder. Optøs indpakket i køleskabet natten over.
Hvorfor denne opskrift virker
Den klassiske italienske flødekage er opbygget med en kærnemælksdej for at opnå mørhed, piskede æggehvider for at give løft og et afbalanceret forhold mellem sukker og fedt for at opnå en fin og fugtig krumme.
At vende kokos og ristede pekannødder i tilføjer smag og tekstur uden at tynge kagen. Flødeostfrostingen bruger både smør og flødeost for at opnå stabilitet og en silkeagtig finish, mens et strejf af mandelekstrakt fremhæver kagens aroma.
Eksperttips
- Skalér rent: For 20 cm forme fordeles dejen i tre 20 cm runde forme og bages i 2-4 minutter længere.
- Ultraglatte sider: Lad den krummede kage køle af i 20 minutter, og påfør derefter et sidste lag med en varm spatel.
- Smagsforandringer: Skift halvdelen af pekannødderne ud med ristede valnødder; eller tilsæt appelsinskal til frostingen.
- Høj højde (900-1800 m): Tilsæt 3 spiseskefulde mel og reducer bagepulver og natron med 1/4 tsk hver.
Opskrift af tinsuf . For flere festlige kager og grundigt testede bageguider, udforsk tinsufs dessertkollektion.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
