Italiensk flødepundkage med flødeostglasur
- Ingredienser
- ### Til kagen:
- – 2 ½ kopper hvedemel
- – ½ tsk bagepulver
- – ½ tsk salt
- – 1 kop kærnemælk
- – 1 tsk vaniljeekstrakt
- – 1 tsk kokosekstrakt (valgfrit)
- – 1 kop (2 pakker usaltet smør, blødgjort)
- – 2 ½ kopper granuleret sukker
- – 6 store æg (stuetemperatur)
- – 1 kop sødet revet kokosnød
- – 1 kop hakkede pekannødder (plus mere til topping)
- ### Til flødeostglasuren:
- – 110 g flødeost (blødgjort)
- – 2 spsk smør (blødgjort)
- – 1 ½ kop flormelis
- – 2-3 spsk mælk eller piskefløde
- – ½ tsk vaniljeekstrakt
- Instruktioner
- Forvarm ovnen til 165 °C. Smør og drys en Bundt- eller rørform med mel.
- I en stor skål piskes det bløde smør og sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt (ca. 3-5 minutter).
- Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning.
- I en separat skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.
- Tilsæt skiftevis melblandingen og kærnemælk til smørblandingen, start og slut med mel.
- Rør vanilje, kokosekstrakt (hvis du bruger det), revet kokos og hakkede pekannødder i.
- Hæld dejen jævnt i den forberedte bradepande og glat toppen ud.
- Bag i 60-70 minutter eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
- Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, inden den vendes ud på en rist for at køle helt af.
- Mens kagen køler af, forberedes glasuren: pisk flødeost og smør sammen, indtil det er glat.
- Tilsæt gradvist flormelis og vanilje. Tilsæt mælk eller fløde en spiseskefuld ad gangen, indtil glasuren er hældbar.
- Dryp glasur over den helt afkølede kage. Top med ekstra pekannødder og ristet kokos, hvis det ønskes.
Bemærkninger
– Sørg for at kagen er helt afkølet inden glasering for at undgå at den smelter.
– Opbevar rester i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage.
– Du kan riste kokosflager for ekstra smag og tekstur.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
