| Ingrediens | Beløb |
|---|---|
| Førsteklasses hakket oksekød | 450 g |
| Rødløg, finthakket | 1/2 kop |
| Rig oksekødsbouillon | 6 kopper (1,4 l) |
| Friske hakkede tomater (eller på dåse) | 400 g |
| Soltørret tomatpuré (valgfrit) | 2 spsk |
| Worcestershiresauce | 1 tsk |
| Knust oregano | 1/2 tsk |
| Tørret sød basilikum | 1/2 tsk |
| Ukogt albuepasta | 1 1/2 kopper |
| Hurtigfrys blandede havegrøntsager | 1 1/2 kopper |
| Salt og friskkværnet sort peber | Efter smag |
| Valgfrit: revet ost og sprødt brød | Til servering |
Instruktioner
- Tilberedning af suppe: Varm en stor gryde op ved middel varme. Tilsæt hakket oksekød og hakket rødløg. Steg suppen, mens du brækker kødet i små stykker, indtil oksekødet er godt brunet, og løgene er bløde, ca. 6-8 minutter. Hæld overskydende fedt fra, hvis du foretrækker en lettere bouillon.
- Lav bouillonen: Rør oksefond, hakkede tomater, soltørret tomatpuré (hvis du bruger det), worcestershiresauce, oregano og basilikum i. Skru op for varmen, så gryden koger let, og skru derefter ned for varmen for at holde den i kog. Lad det simre i 5 minutter, så smagene blandes.
- Tilsæt pasta og grøntsager: Rør den ukogte albuepasta og de frosne havegrøntsager i. Lad det simre uden låg i ca. 8 minutter (eller i henhold til anvisningerne på pastapakken), indtil pastaen er al dente, og grøntsagerne er møre. Rør af og til for at forhindre, at de klistrer.
- Smag til og afslut: Smag suppen til og krydr med salt og friskkværnet sort peber. Hvis suppen smager flad, kan en lille smule eddike (1/2 tsk) eller et ekstra nip Worcestershire-eddike opfriske den. Serveres varm, eventuelt toppet med revet ost og serveres med sprødt brød.
Fejlfinding og tips
- Er pastaen for blød? Tilsæt pastaen senere i kogeprocessen, og test den tidligt. Hvis du planlægger rester, så kog pastaen lidt for lidt, så den ikke bliver blød, når den køles ned eller varmes op igen.
- Mangler bouillon dybde? Brug en oksebouillon eller koncentrat af god kvalitet. Brun oksekødet godt, før du tilsætter væske, hvilket giver en betydelig smag.
- Tykkere suppe? Lad den simre længere uden låg for at reducere suppen, eller tilsæt en ekstra kop bouillon, hvis du foretrækker en løsere bouillon.
- Gør det lettere: Skift halvdelen af oksekødet ud med hakket kalkun eller brug en bouillon med lavt natriumindhold. Skyl brunet oksekød for at fjerne ekstra fedt, hvis det er nødvendigt.
Opbevaring og forberedelse
Opbevares i køleskab: Opbevar afkølet suppe i en lufttæt beholder i op til 3-4 dage. Varm den forsigtigt op på komfuret; tilsæt en smule bouillon eller vand, hvis pastaen har absorberet for meget væske.
Frys: Du kan fryse suppen uden pasta i op til 3 måneder. Optø den i køleskabet, varm den op igen, og tilsæt derefter frisk kogt pasta lige inden servering for at få den bedste konsistens.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
