opskrift på mørt oksekødsteg

adminonJanuary 22, 2026

Vejvisning

1. Forvarm ovnen: Indstil ovnen til 150 °C. Lav og langsom varme er nøglen til mørt oksekød.

2. Brun kødet: Varm olivenolie op i en gryde ved middelhøj varme. Dup stegen tør, krydr med salt og peber, og brun derefter hver side i 4-5 minutter, indtil den er gylden.

3. Tilberedning af grøntsagerne: Tag stegen op; sauter løg, gulerødder og hvidløg, indtil de er bløde.

4. Deglasering: Hæld rødvin i, og skrab de brunede stykker af. Rør tomatpuré og worcestershiresauce i.

5. Braisering: Kom stegen tilbage i gryden; tilsæt kartofler, oksebouillon, timian, rosmarin og laurbærblade. Bring det i kog.

6. Langtidssteg: Dæk til og sæt i ovnen i 3-4 timer, indtil oksekødet let kan rives i stykker.

7. Lav sovsen: Tag stegen og grøntsagerne op; skum fedtet af væsken. Bland majsstivelse og vand, rør det i en gryde og lad det simre, indtil det er tyknet.

8. Servering: Skær eller riv oksekødet i skiver, hæld sovsen over og server med grøntsager.

   REKLAME

Tips og variationer

• Bedste udskæringer: Chuck roast er mit bedste valg for mørhed. Bryst eller rundsteg fungerer også.

• Ekstra smag: Tilsæt et stænk balsamicoeddike for en fyldig smag.

• Vegetariske muligheder: Byt kartofler ud med søde kartofler eller pastinakker for en sødere smag.

• Tilberedning: Denne steg er endnu bedre dagen efter – opbevar den i køleskabet og varm den langsomt op.

Hvis du er til solide, gammeldags komfortmåltider, vil du elske disse gammeldags kylling og dumplings – endnu en søndagsfavorit i mit køkken.

Opbevaring

• Køleskab: Opbevares i en lufttæt beholder i op til 4 dage.

• Fryser: Frys portioner i op til 3 måneder. Optø natten over i køleskabet.

• Genopvarmning: Varm forsigtigt op på komfuret eller i ovnen ved 120 °C for at bevare mørheden.

Tid og udbytte

• Forberedelsestid: 20 minutter

• Tilberedningstid: 3-4 timer

• Samlet tid: 4 timer og 20 minutter

• Udbytte: 6-8 portioner

Brugte værktøjer

• hollandsk ovn eller tung stegegryde

• Skarp udskæringskniv

• Kødtermometer

• Skærebræt

• Træske

  For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.

  «« Previous Next »»