Instruktioner
- Udblød raspen: Kom raspen i en lille skål og tilsæt lige nok mælk til at fugte den (de skal være bløde, men ikke suppeagtige). Lad den stå i 5 minutter, og pres derefter eventuelle store lommer af overskydende mælk ud, så raspen er mør, men ikke dryppende.
- Bland aromaer og krydderier: I en stor skål blandes hakket hvidløg, skalotteløg, persille, worcestershiresauce, tomatpuré, en smule olie og de afmålte krydderier (start forsigtigt med ½ tsk paprika, ¼-½ tsk spidskommen, ¼ tsk blandet peber/5-bær-blanding, ½ tsk timian, 1 tsk salt og ½ tsk sort peber). Juster smagen senere.
- Tilsæt kød, ost og rasp: Tilsæt det hakkede kød, de udblødte og afdryppede rasp og 2 spiseskefulde revet ost til skålen. Bland det forsigtigt med hænderne eller en gaffel – bland indtil det er jævnt blandet. Overblanding vil gøre bøfferne tætte.
- Form til bøffer: Form blandingen til små kugler, og tryk hver kugle let flad til små bøffer (ca. 1,2-1,6 cm tykke og ca. 5-6 cm i diameter). Du bør få ca. 12-16 små bøffer afhængigt af størrelsen.
- Forvarm grillen eller stegepanden: Hvis du griller, forvarm til medium-høj varme og smør ristene. Hvis du bruger en stegepande, varm en blanding af olie og smør op ved middel varme, indtil det skinner.
- Tilberedning: Placer bøfferne på grillen eller i den varme stegepande. Steg i 3-4 minutter på hver side, vend dem én gang, indtil de har en gylden skorpe, og den indre temperatur når 71 °C (160 °F) for blandinger af okse-/svinekød (eller følg kødspecifikke anvisninger for sikker temperatur). Undgå at trykke dem ned under tilberedningen - det presser saften ud.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
