Smelt smørret i en mellemstor gryde ved svag varme. Pisk mel i og kog i 1 minut. Tilsæt langsomt øl under konstant omrøring, efterfulgt af fløde. Rør indtil det tykner. Tilsæt hvidløgspulver, worcestershiresauce, tør sennep, salt, peber og cayennepeber. Rør revet ost i, indtil det er smeltet og glat.
pretzelbidderne varme med ølostdippen ved siden af, eller dryp over for en fed snackoplevelse.
Fejlfinding og tips til konsistens
- Sørg for, at din gær er frisk, og at vandet er varmt (ikke hedt), for at gæren aktiveres korrekt.
- Arbejd hurtigt, når du koger pretzelbidder for at forhindre dem i at blive bløde.
- Hvis din ostesauce er for tyk, kan du piske en sjat øl eller fløde i for at fortynde den.
- For ekstra smag, drys de bagte pretzelbider med hvidløgssmør inden servering.
Opbevaring og forberedelse
Opbevar rester af pretzelbidder i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage eller frys dem i op til 2 måneder.
Genopvarm i en ovn ved 175 °C, indtil de er varme. Ølostedippen kan opbevares i køleskabet i op til 4 dage og genopvarmes forsigtigt ved svag varme under omrøring.
Hvorfor denne opskrift virker
Kogetrinnet i natronbadet skaber den klassiske seje pretzeltekstur og dybe gyldne farve, mens den fyldige ølostsauce tilføjer et cremet, velsmagende element, der balancerer perfekt med de salte pretzelbidder.
Sammen danner de en publikumsvenlig forret, der er lige så sjov at lave, som den er at spise.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
