Sprøde kyllingefritter

adminon

Ingredienser

Her er hvad du skal bruge for at lave en portion velsmagende sprøde kyllingefritters:

  • 700 g strimlet kogt kylling (rester af rotisserie eller veldrænet dåse)

  • 1 stort æg

  • 1 tsk Dijon-sennep

    REKLAME

  • ¼ kop rasp (almindelig eller panko)

  • ⅛ tsk tørret timian

  • ¼ tsk løgpulver

  • ¼ tsk hvidløgspulver

  • Salt og friskkværnet sort peber efter smag

    REKLAME

  • Neutral olie til stegning på pande (grøntsags-, raps- eller let olivenolie – nok til at dække panden tyndt)

Tip: Hvis du bruger kylling på dåse, så tryk den godt ned i en si eller mellem køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt, så fritterne bliver sprøde i stedet for at damper.

Vejvisning

  1. Bland basen. I en stor skål blandes strimlet kylling, æg, Dijon-ost, rasp, timian, løgpulver, hvidløgspulver, salt og peber. Brug en gaffel eller rene hænder til at blande, indtil blandingen klumper let, når du trykker på den. Hvis den virker tør og smuldrende, tilsæt 1-2 teskefulde mælk eller mayonnaise. Hvis den føles løs, drys yderligere 1-2 spiseskefulde rasp i.

  2. Form. Tag toppede spiseskefulde (ca. 2 spiseskefulde hver) og tryk dem til kompakte bøffer, der er ca. 1,5 cm tykke. Pak dem godt sammen – godt pressede bøffer holder sammen og bliver jævnt brune.

  3. Varm olien op. Smør en stor nonstick-pande eller støbejernspande med olie og varm den op ved middelhøj varme, indtil den skinner.

  4. Steg. Tilsæt bøfferne uden at de stivner. Steg i 3-4 minutter på hver side, vend dem én gang, indtil de er dybt gyldne og sprøde med sydende kanter. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, og drys straks med en knivspids salt.

    REKLAME

  5. Server. Nyd varm med dipsauce – ranch, honningsennep, krydret mayonnaise eller citron-hvidløgs yoghurt er alle fremragende.

Tips og variationer

  • Tilføj et bindemiddelboost: Hvis din kylling er meget mager/tør, bland 2 spiseskefulde mayonnaise eller almindelig græsk yoghurt i for ekstra fugtighed og sammenhæng.

  • Ultrasprød finish: Skift almindelige rasp ud med panko, eller vend de formede bøffer meget let i pankoen lige inden stegning.

  • Ostefritter: Fold ½ kop revet mozzarella eller cheddar i for en klistret midte.

  • Urtebytte: Timian er dejligt, men persille, dild, purløg eller italiensk krydderi fungerer også.

    REKLAME

    For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.

    «« Previous Next »»