I en gryde blandes bærrene, sukkeret og citronsaften.
Kog ved svag varme i 10 minutter, indtil bærrene er bløde.
Opløs majsstivelsen i vand og tilsæt den til blandingen.
Fortsæt med at koge i 2-3 minutter, indtil blandingen er let tyknet.
Purér blandingen, indtil den er glat, og si den derefter for at fjerne kernerne.
Lad den køle af, inden den sættes i køleskabet.
Tip
For en sødere coulis, tilsæt en skefuld honning eller agavesirup.
Saltet karamelsauce
En blød og let salt sauce, perfekt til at toppe pandekager, kager eller is.
Ingredienser
200 g sukker
, 80 g letsaltet smør,
150 ml piskefløde,
1 knivspids salt.
Tilberedning
Smelt sukkeret i en gryde ved middel varme uden at røre, indtil det får en gylden karamelfarve.
Tag det af varmen, tilsæt smørret skåret i stykker og rør.
Hæld gradvist den varme fløde i under forsigtig omrøring.
Tilsæt en knivspids salt og bland, indtil det er glat.
Lad det køle lidt af, før det hældes i et glas.
Tip
For en mere intens smag, lad sukkeret brune let, inden du tilsætter smørret.
Pistaciecreme
En sød og duftende creme, ideel til at fylde tærter, flødeboller eller desserter.
Ingredienser
100 g pistaciepasta,
100 g hvid chokolade,
200 ml mælk.
Tilberedning
Varm mælken op i en gryde, indtil den lige begynder at simre.
Tilsæt den hvide chokolade og rør, indtil den er smeltet.
Rør pistaciepastaen i og bland, indtil den er glat.
Lad den tykne let ved svag varme, og tag den derefter af varmen.
Hæld den i en skål og lad den køle af, inden den bruges.
Tip
For en fyldigere konsistens, tilsæt en skefuld flydende fløde eller lidt smør.
Toffeesauce
En engelsk sauce med en smøragtig karamel-smag, perfekt til at ledsage desserter, brownies eller is.
Ingredienser
150 g brun farin,
80 g smør,
150 ml piskefløde,
1 tsk vaniljeekstrakt.
Tilberedning
Smelt smør og brun farin i en gryde ved middel varme.
Rør, indtil blandingen er glat og let skummende.
Tilsæt piskefløden og vaniljen, og kog derefter i yderligere 3-4 minutter, indtil den er tyknet.
Lad den køle lidt af, inden den serveres eller sættes i køleskabet.
Tip
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
