- Forvarm ovnen til 163 °C. Bland graham cracker-krummer, smeltet smør og sukker. Tryk det godt ned i en springform på 23 cm og bag i 8-10 minutter. Køl af.
- Pisk flødeost og sukker til en jævn masse. Tilsæt æggene et ad gangen. Bland vanilje og cremefraiche i, og vend derefter forsigtigt jordbærpuréen i. Hæld blandingen over den afkølede skorpe.
- Pak bunden af formen ind i folie. Placer formen i et vandbad og bag i 60-70 minutter, indtil midten er let rystet. Køl af i ovnen med døren let åben i 1 time, og sæt den derefter i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
- Bland knuste Golden Oreos, frysetørrede jordbær og smeltet smør for at lave den sprøde topping.
- Kog jordbær, sukker, majsstivelse og citronsaft ved middel varme, indtil det er tyknet. Køl helt af.
- Smør jordbærglasur over den afkølede cheesecake. Drys rigeligt med sprød topping. Køl ned i køleskabet i 30 minutter før servering.
Serveringsforslag
Pynt med friske jordbær og flødeskum.
Server med kaffe eller mousserende vin for en elegant dessertoplevelse.
Dryp med hvid chokolade for ekstra lækkerhed.
Opbevaring
Opbevar cheesecake i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 5 dage.
For længere opbevaring, pak skiverne enkeltvis ind og frys dem i op til 3 måneder.
Optø dem natten over i køleskabet før servering.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
