2 spiseskefulde granuleret sukker (til marengsen)
1 spiseskefuld neutral olie (til at smøre panden)
Toppings: flødeskum, friske jordbær, blåbær, flormelis
Instruktioner
Adskil æggeblommer og æggehvider i to rene skåle.
Pisk æggeblommer med mælk og vanilje, indtil det er glat.
Sigt mel og bagepulver i æggeblommeblandingen og pisk forsigtigt, indtil der er en klumpfri masse.
Pisk æggehviderne i en ren skål, indtil de er skummende.
Tilsæt gradvist sukker under piskning, indtil der dannes stive, blanke toppe.
Vend en tredjedel af marengsen i blommedejen for at løsne den.
Vend forsigtigt den resterende marengs i uden at dejen løsner sig.
Varm en non-stick pande op ved meget lav varme og smør den let med olie.
Sådan laver du
Kom høje bunker af dej på panden.
Efter et minut tilsættes en skefuld mere ovenpå for at øge højden.
Tilsæt 1 teskefuld vand til den tomme gryde og dæk med et låg for at skabe damp.
Steg i 5-6 minutter på den første side, indtil den er stivnet.
Vend forsigtigt med en bred spatel.
Tilsæt endnu en teskefuld vand, læg låg på og kog i yderligere 4-5 minutter.
Tag forsigtigt op og server straks med topping.
Variationer
Matcha-pandekager: Tilsæt 1 tsk matchapulver til melblandingen.
Chokoladestykker: Vend små chokoladestykker i dejen til sidst.
Citronvalmuefrø: Tilsæt citronskal og valmuefrø til blommeblandingen.
Salt version: Spring sukkeret over og server med æg, ost eller røget laks.
Tips
Brug kolde æggehvider for en stærkere og mere stabil marengs.
Steg altid ved meget lav varme for at undgå at det brænder på.
Vær forsigtig, når du folder dem – det er luft, der gør dem luftige.
Brug et låg til at fange dampen og hjælpe pandekagerne med at hæve.
Server straks, da soufflépandekager naturligt trækker sig ud med tiden.
Næringsindhold (pr. portion – 2 pandekager)
Kalorier: 210 kcal
Kulhydrater: 22 g
Protein: 7 g
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
