Forbered dejen
I en stor skål blandes mel, sukker, gær og salt. Pisk for at blande det jævnt.
Tilsæt den varme mælk, smeltet smør, æg, æggeblomme og vaniljeekstrakt. Bland med en træske eller røremaskine (med dejkrog), indtil dejen er klistret.
Ælt dejen på en meldrysset overflade i 5-7 minutter, eller indtil den er glat og elastisk. Alternativt kan den æltes i en røremaskine i 4-5 minutter ved medium hastighed.
Kom dejen i en smurt skål, dæk med et fugtigt viskestykke eller husholdningsfilm, og lad den hæve et lunt sted i 1-1,5 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
Form donutsene
Slå dejen forsigtigt ned og rul den ud til en tykkelse på ½ cm på en meldrysset overflade.
Brug en donutudstikker (eller to runde udstikkere) til at udstikke donuts.
Placer donutsene på en bageplade beklædt med bagepapir, dæk dem løst til, og lad dem hæve i 30-45 minutter.
Steg donutsene
Varm vegetabilsk olie eller rapsolie i en dyb gryde eller hollandsk ovn til 175 °C. Brug et sliktermometer for at sikre nøjagtighed.
Steg donuts i små portioner (2-3 ad gangen), vend dem halvvejs igennem, i 60-90 sekunder på hver side, indtil de er gyldenbrune.
Tag dem op med en hulsket ske og lad dem dryppe af på en rist beklædt med køkkenrulle.
Kanelsukkerovertræk
Mens de er varme, dyppes begge sider af hver donut i kanel-sukkerblandingen, så den er jævnt dækket.
Lad dem køle lidt af inden servering – de er bedst at spise friske!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
