• I en stor skål piskes mel, gær, sukker og salt sammen.
• Lav en fordybning i midten og tilsæt den varme mælk, yoghurt og vegetabilsk olie.
• Bland indtil dejen er jævn og elastisk, og ælt den derefter i 5-7 minutter.
• Kom dejen i en let smurt skål, dækket med et fugtigt klæde, og lad den hæve et lunt sted i cirka 1 gang, eller indtil den er hævet til dobbelt størrelse.
• Slå dejen ned og del den i 6-8 lige store kugler.
Sådan laver du
• Rul hver dejkugle ud til en cirkel, der er ca. ½ cm tyk, på en let melet overflade.
• Varm en non-stick eller støbejernspande op ved middel varme (ingen olie nødvendig).
• Læg et fladbrød i den varme pande og steg i 1-2 minutter, indtil der dannes bobler.
• Vend og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil der kommer gyldne pletter på begge sider.
• Tag af panden og pensl straks med smeltet smør på begge sider.
• Læg brødene i en stak, og dæk dem med et leje køkkenrulle for at holde dem bløde og varme.
Variant
• Hvidløgskrydderurt: Tilsæt hakket hvidløg og hakket persille til det smeltede smør.
• Fyldt med ost: Fyld hver dejkugle med revet mozzarella inden rulning.
• Fuldkorn: Erstat halvdelen af melet med fuldkornsmel.
• Krydret: Tilsæt nigellafrø eller spidskommenfrø direkte til dejen.
Tips
• Mælketemperatur: For varm vil dræbe gæren – lunken er perfekt.
• Damptrick: Dækning af stablede brød fanger dampen og holder dem ultrabløde.
• Brug af let mel: For meget mel under rulning kan gøre brødet tæt.
Næringsindhold (pr. fladbrød – ca.)
• Kalorier: 180 kcal
• Kulhydrater: 24 g
• Protein: 4 g
• Fedt: 7 g
• Kostfibre: 1 g
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
